Anne-Marie Louis-Turbil a rencontré en 1990 Catherine Gestas, astrologue Humaniste et psychothérapeute. Elle a suivi son enseignement, et depuis 1996 se consacre entièrement à l'astrologie. Elle reçoit en consultation et écrit des articles. Anne-Marie conçoit et vit la consultation comme un lieu d'écoute et d'échange, un dialogue analytique et fécond. En mars 1998, sur une idée de Bernard Louis son mari, qui nous a quittés en octobre 2001, ils créent les Astro Cafés, qui sont devenus les Astro Bistrots.